Fruchtweinseite

Bücher

Oct 18, 2014 by Klaus
  •  Vierka Weinbuch.
    Friedrich Sauer, Weinhefezuchtanstalt, 73760 Ostfildern
    findet man in einschlägigen Drogerien oder Apotheken; etwas altertümlich, knapp gehalten, viele Rezepttabellen.

     
  •  Kitzinger Weinbuch.
    Paul Arauner KG, 97306 Kitzingen/Main
    Vertrieb wie oben, ausführlicher, viel Hintergrundinformation, dafür nicht so viele Rezeptvarianten.

     
  •  Schnapsbrennen.
    Josef Pischl, Leopold Stocker-Verlag, ISBN 3-7020-0739-3
    Das Brennen selbst sei weniger empfohlen, aber hier gibt´s viele gute Tips zur Maischezubereitung und für "großtechnische" Ansätze.

     
  •  Fruchtweine
    Kolb, Demuth, Schurig, Sennewald, Verlag Eugen Ulmer, ISBN 3-8001-5544-3
    Nicht nur die häusliche, sondern auch die gewerbliche Herstellung von Fruchtweinen. Wer sich schon immer gefragt hat, wie man 200 Hektoliter filtriert....

     
  •  Aktuelle Weinanalytik
    Alfred Schmidt, Heller Chemie- und Verwaltungsgesellschaft mbH, ISBN 3-9800 498-3-3
    Die Erfahrung der letzten Jahre zeigt, daß es immer wieder Chemiker sind, die selber Wein machen. Für die ist das Buch mindestens Fortbildung wenn nicht - bei greifbarer Ausrüstung - gute Anleitung.

     
  •  Der Most
    Karl Stückler, Leopold Stocker-Verlag, ISBN 3-7020-0645-1
    Besondere Betonung auf den Spezialitäten und besonderen Tricks, die bei wenig Alkohol im Wein wichtig sind. (z. B. Schwefeln - ein Thema, das ich ganz weggelassen habe, weil man's für die hier angegebenen Rezepte nicht braucht.

     
  •  Fruchtsäfte, Weine, Liköre
    Heinrich Thönges, Verlag Eugen Ulmer, ISBN 3-8001-6226-1
    Gute Beschreibungen zur Saftgewinning im "häuslichen" Massstab.