Fruchtweinseite

Reineclaude

Oct 18, 2014 by Klaus

 Fruchtmenge

 10 kg

 Wasser

 10 Liter

 Zucker

 10 Kilogramm

 Hefetyp

 Portwein

 Säure

 25 g Zitronensäure

 Antigel

 10 Milliliter

 Hefenährsalz

 2 Gramm



Reineclauden - hier heißen sie auch Ringelotten - sehen aus wie grüne Pflaumen und liegen geschmacklich zwischen Mirabellen und Pflaumen - allerdings mit intensiverem Geschmack. Kann man auch, wenn man wenig hat, mit Pflaumen zusammen ansetzen. Wir hatten sogar mal "Multivitaminwein": Pflaumen, Mirabellen und Reineclauden zu je 1/3.

Auch bei Reineclauden, wie bei allen Steinfrüchten: Bloß keine Steine kaputtmachen und in den Wein tun - den Bittermandelgeschmack und -geruch wird man nicht mehr los!